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    铁板剁椒烤鱼的做法
    时间:2021-06-09   来源:https://www.cykypx.com/   点击:

    重庆烤鱼  

      对于家庭版铁板剁椒烤鱼的做法,还有些朋友不太了解,为了帮助大家做出更美味的烤鱼,以下专业人员为大家分析铁板剁椒烤鱼的做法步骤,不懂的朋友们赶快来学习一下吧。

      材料:

      罗非鱼一斤三两一条,湖南剁椒两大勺,海天辣黄豆酱两勺,豆瓣酱一勺,孜然粉,干辣椒适量(我用了六个),新鲜山黄皮果,酸蒙,炸花生,葱、姜、蒜、香菜,青蒜,芹菜,黄豆芽,白糖,鸡精;

      做法:

      一、罗非鱼从背后开刀劏好,两面撒上盐,带皮这面扑上一层薄薄的生粉;

      二、宽油把鱼煎至两面金黄(先煎带皮一面);

      三、用煎鱼剩的油炒豆芽至断生;

      四、净锅下油,爆香姜、蒜、干辣椒,然后放黄豆酱、豆瓣酱继续爆香,加入剁椒,山黄皮,酸蒙,加清水半碗,调入白糖,鸡精,在把青蒜、芹菜加入翻炒均匀;

      五、把炒断生的豆芽摊匀在铁板上,再把煎好的鱼盖在豆芽上面,撒上孜然粉,最后把“四”的汁淋在鱼上,撒上炸花生,葱、香菜即成。